Сторінка 7 з 7 ПершаПерша ... 4 5 6 7
Показано з 61 по 67 з 67

Тема: Продукти власними руками.

  1. #61
    Єгермейстер Array Аватар для RGV
    Реєстрація
    07.03.2012
    Адреса
    Odessa
    Повідомлень
    9,075

    "Каждый человек имеет право на свободу убеждений и на свободное выражение их; это право включает свободу беспрепятственно придерживаться своих убеждений и свободу искать, получать и распространять информацию и идеи любыми средствами и независимо от государственных границ." ст.19 ВСЕОБЩАЯ ДЕКЛАРАЦИЯ ПРАВ ЧЕЛОВЕКА

  2. #62
    Мисливствознавець Array Аватар для ruse chat
    Реєстрація
    10.06.2011
    Повідомлень
    30,338
    RGV

    Сьогодні робив масло з вершків , які чекали на столі більше 15-ти годин. Все те саме , процес збовтування нічим не відрізняється , лише само масло трішечки з кислинкою , яку можна і не помітити.

    Так що 8-12 годин , то якийсь трохи умовний проміжок.

    Зранку робив масло , бо ввечері пряно засолив скумбрію.
    Вранці на сніданок скумбрія , хліб із свіжим маслом і солодкий чай з лимоном - дуже смачно !

    Останній раз редагувалося ruse chat; 21.05.2017 в 14:22.


    После прекрасного выстрела подойти к крупному лесному трофею , переломив ружьё , в котором золотом поблескивают гильзы благородного патрона - разве не в этом охотничье счастье ?.. (с) ruse chat .

  3. #63
    Senior Member Array Аватар для Редукс
    Реєстрація
    09.02.2012
    Адреса
    Поділля
    Повідомлень
    6,661
    Виготовив масло з свіжого, ще теплого молока. Перед цим перепитав свого знайомого, досвідченого "сирника" Францовича, технологію виготовлення. Він розповів, що дуже давно, коли його діти були ще малі, робив таке масло перед кожним купанням дитини для змазування шкіри після дійства.

    Технологія процесу така:
    - тепле(парне) молоко охолодити до температури градусів 30;
    - далі процес збивання(бовтання) триває в банці об"ємом 3л заповненій наполовину, протягом, близько пів-години... до появи на стінках посудини крупинок масла розміром з насінину проса;
    - далі вмістиме охолодити до температури дещо нижче кімнатної і одночасно дати відстоятись протягом 20-30 хвилин;
    - потім "звести" масло: круговими рухами заставити молоко рухатись по колу в результаті чого масло збирається до купи в центрі банки у вигляді кількох кусочків.
    Зі слів Францовича: вихід масла становить близько 100г з 1,5л молока...
    В мене вийшло 25г. Так мало можливо тому, що молоко від корови молоде, себто годувальниця отелилась недавно, два тижні назад.

    Р.С.
    Експеримент продовжується...
    Півтора літра молока поставив у прохолодне місце для зняття вершків.
    "Відпрацьовані" молочні "відвійки" теж досліджую на предмет, а чи не підійдуть вершки, які можливо залишились після збивання масла.? )

    Вы разговариваете на украинском? ... Зачем оно вам? (с) Кочуров Геннадий.

  4. #64
    Senior Member Array Аватар для Редукс
    Реєстрація
    09.02.2012
    Адреса
    Поділля
    Повідомлень
    6,661
    Продовжую далі ...
    На "відпрацьованому" молоці вершки піднялись, правда десь на 1/4 частину менше ніж на цільному.
    Всього вершків зібрав 500мл. З них класичним способом(збовтуванням) отримав ще 180г масла.
    У підсумку 25г+180г=205г масла отримано з 3л молодого молока. )
    Економіка: 3л молока коштує 20грн + додана вартість = ? ;-)

    Вы разговариваете на украинском? ... Зачем оно вам? (с) Кочуров Геннадий.

  5. #65
    Мисливствознавець Array Аватар для ruse chat
    Реєстрація
    10.06.2011
    Повідомлень
    30,338
    Трохи складно , але ж успішно !

    Від ціни масла можна ще відняти вартість корисної рідини , яка залишилася з 3-х літрів молока , тоді економіка буде привабливішою...


    После прекрасного выстрела подойти к крупному лесному трофею , переломив ружьё , в котором золотом поблескивают гильзы благородного патрона - разве не в этом охотничье счастье ?.. (с) ruse chat .

  6. #66
    Здається, віруси втікли, тож спробую поділитись рецептом квасу з суцвіть бузини.
    Отже, все надзвичайно просто: беремо 400 гр цукру, висипаємо в 4 літри води, доводимо до кипіння і охолоджуємо. Після цього добавляємо 40 гр лимонної кислоти або просто лимон, кладемо 15-20 суцвіть бузини і залишаємо настоюватись. Через 4-5 днів суцвіття викидаємо, а сироп розливаємо по пляшкам і охолоджуємо. Можна вживати зразу, можна залишити на кілька тижнів, тоді напій газується і виходить бузинове шампанське, від якого жінки аж пищать. Завважте, що для тривалого зберігання краще розлити у пластикові пляшки з-під мінералки. Не естетично, але практично. Смачного.

    І швиденько в ліс, бо вже відцвітає, а я піду чергову партію поставлю, якраз вже сироп вихолов.

  7. #67
    Мисливствознавець Array Аватар для ruse chat
    Реєстрація
    10.06.2011
    Повідомлень
    30,338
    І яке воно ?..


    После прекрасного выстрела подойти к крупному лесному трофею , переломив ружьё , в котором золотом поблескивают гильзы благородного патрона - разве не в этом охотничье счастье ?.. (с) ruse chat .

Сторінка 7 з 7 ПершаПерша ... 4 5 6 7

Соціальні закладки

Соціальні закладки

Ваші права

  • Ви не можете створювати нові теми
  • Ви не можете відповідати в темах
  • Ви не можете прикріплювати вкладення
  • Ви не можете редагувати свої повідомлення
  •